Helsinki, Suomi — 14. joulukuuta 2025
Suomen alustatalous on siirtymässä uuteen vaiheeseen, kun ravintolat eri puolilla maata vähentävät riippuvuuttaan korkean provision kuljetussovelluksista. Kehitys viittaa laajempaan muutokseen ravintola-alan digitaalisissa toimintamalleissa, joissa kustannusrakenne, datan hallinta ja liiketoiminnan ennustettavuus ovat nousseet keskiöön.
Kuljetussovellukset ovat olleet merkittävä osa ravintoloiden digitalisaatiota viimeisen vuosikymmenen ajan. Alan asiantuntijoiden mukaan niiden roolia arvioidaan nyt kuitenkin aiempaa kriittisemmin, erityisesti kannattavuuden näkökulmasta.
Kasvuvaiheesta uudelleenarviointiin
Kuljetusalustat tarjosivat ravintoloille helpon tavan siirtyä verkkomyyntiin yhdistämällä maksut, logistiikan ja asiakashankinnan. Monille ravintoloille ne toimivat nopeana ratkaisuna digitaaliseen näkyvyyteen.
Ajan myötä osallistumisen kustannukset ovat kuitenkin nousseet keskeiseksi huolenaiheeksi. Ravintoloiden mukaan alustojen provisiot voivat olla 20–30 prosenttia tilauksen arvosta, mikä heikentää jo valmiiksi kapeita katteita. Samaan aikaan työvoima-, energia- ja raaka-ainekustannukset ovat nousseet.
SPED Technology, Suomessa toimiva digitaalisten tilaus- ja toimitusratkaisujen tarjoaja, kertoi ravintoloiden tarkastelevan yhä tarkemmin provisiopohjaisen mallin pitkän aikavälin vaikutuksia. Yhtiön mukaan korkeat provisiot voivat vaikeuttaa hinnoittelua ja taloudellista ennustettavuutta erityisesti pienemmille toimijoille.
Datan ja hallinnan merkitys kasvaa
Taloudellisten tekijöiden lisäksi ravintolat kiinnittävät yhä enemmän huomiota asiakasdatan hallintaan. Kuljetussovellusten kautta toimivat ravintolat saavat usein vain rajallisen näkyvyyden asiakkaidensa käyttäytymiseen.
Alan asiantuntijoiden mukaan tämä rajoittaa ravintoloiden mahdollisuuksia kehittää asiakassuhteita ja reagoida kysynnän muutoksiin. Omien digitaalisten kanavien kautta toimivat ravintolat voivat hallita suoremmin asiakasviestintää, palvelutasoa ja hinnoittelua.
SPED Technologyn mukaan suoramyyntiin perustuvat digitaaliset järjestelmät tarjoavat ravintoloille joustavuutta muun muassa toimitusalueiden, noutovaihtoehtojen ja menurakenteen suhteen. Yhtiö totesi, että tämä hallinta on noussut tärkeäksi tekijäksi markkinaympäristön muuttuessa.
Hybridimallit yleistyvät
Kuljetussovelluksista etääntyminen ei tarkoita niiden hylkäämistä kokonaan. Useat ravintolat ovat siirtymässä hybridimalleihin, joissa alustat toimivat asiakashankinnan välineinä ja toistuvat tilaukset ohjataan suorempiin kanaviin.
Markkina-analyytikot kuvaavat kehitystä asteittaisena sopeutumisena, ei äkillisenä murroksena. Kuljetusalustat säilyttävät merkityksensä, mutta niiden rooli muuttuu.
SPED Technologyn mukaan hybridimallit ovat yleistymässä erityisesti itsenäisten ravintoloiden ja alueellisten ketjujen keskuudessa Suomessa. Tämä heijastaa alan pyrkimystä tasapainottaa näkyvyyttä ja kustannusten hallintaa.
Laajemmat vaikutukset Suomen digitaaliselle taloudelle
Muutos kuvastaa Suomen alustatalouden kypsymistä. Yritykset määrittelevät aktiivisemmin suhteensa alustoihin sen sijaan, että sopeutuisivat niihin passiivisesti.
Taloustieteilijöiden mukaan kehitys voi vaikuttaa pitkällä aikavälillä keskusteluihin kilpailusta, hinnoittelusta ja sääntelystä. Samankaltaisia ilmiöitä on havaittavissa myös muilla alustatalouden aloilla.
Kuluttajille muutos voi tarkoittaa monipuolisempaa tilausympäristöä, jossa ravintoloiden omat kanavat täydentävät perinteisiä sovelluksia. Ravintoloille kyse on ennen kaikkea pyrkimyksestä vahvistaa omaa asemaansa digitaalisessa taloudessa.